Ingrédients :
600 g de crème liquide
12 g de gélatine en poudre
6 c. à soupe d’eau
20 cl de lait concentré sucré
120 g de pâte à tartiner à la pistache
50 g de pistaches concassées
300 ml de lait
6 biscuits à la cuillère
Des framboises surgelées
Laissez-vous tenter par une bûche glacée à la framboise et pistache : une harmonie parfaite entre douceur, fraîcheur et textures croquantes, idéale pour sublimer vos fêtes avec une touche gourmande et élégante !
Mélangez l’eau avec la gélatine. Chauffez 200g de crème et faites dissoudre le mélange gélatine/eau dedans. Fouettez ensuite avec le lait concentré, le reste de crème froide et la pâte de pistache
Laissez refroidir le mélange pendant quelques heures, puis fouettez-le avec un robot afin de faire monter la crème en chantilly. Ajoutez les pistaches et mélangez délicatement avec une spatule.
Versez une couche de crème dans le fond d’un moule en silicone et faites-la remonter sur les bords avec une spatule. Trempez les biscuits dans le lait et déposez-les sur la crème. Versez encore un peu de crème, puis déposez quelques framboises, puis à nouveau de la crème et des biscuits.
Laissez reposer au congélateur au moins 12h avant de la démouler et de la servir.